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wnba比分直播较真丨吃海鲜传染甲肝?那海鲜还能吃吗?

足球比分|即时比分|比分直播 2020-03-12 08:00 781+
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wnba比分直播较真丨吃海鲜传染甲肝?那海鲜还能吃吗?

在现实操作中,处理食物时应遵从食物安全五要点,即精明选择(选择安全的原材料)、保持清洁(保持双手及用具清洁)、生熟分开(分开生熟食物)、煮熟食物(彻底煮熟食物)及安全温度(把食物存放于安全温度),以预防由食物传播的疾病。

所以,如果人群被感染,他们排出的粪便会携带着病毒进入自然水体。介贝类的水生动物(如蠔、蚬、扇贝等有壳的水生动物)通过滤除海水的方法来摄取食物,也因此会富集水中的病毒。导致上海甲肝大流行的不洁毛蚶,就是因为其养殖水域环境受到大量人畜粪便的污染,吸附力极强的毛蚶将甲肝病毒聚集在体内。

虽然疾控部门对“甲肝流行”进行了澄清,但甲肝病例毕竟确实存在着——这意味着,我们的环境中存在着甲肝病毒。作为“容易传播甲肝病毒”的海鲜,还能不能吃呢?

跟其他病毒相比,甲肝病毒的存活能力还是比较强的。在室温下,它们在粪便中存活30天之后依然可能具有感染能力。

甲肝属于偶发性疾病,在世界各地流行,有循环复发的趋势。下面是美国疾控中心统计的一部分食物污染导致的甲肝爆发,其中有覆盆子、生菜、草莓、葱、西红柿等。

想了解更多内容?微信搜索“腾讯较真辟谣”小程序,点击“问答”进行提问,较真妹等你哦~参考文献详见本文的微信版本。

而海鲜之所以容易传播甲肝,除了它们本身更容易因为污水感染从而携带病毒之外,还跟人们的食用习惯有关。很多时候,人们为了追求“生鲜”,并不会把海鲜充分加热就食用。上海人吃毛蚶,习惯用开水烫一下就吃,完全不会做熟。

较真要点:

  • 1海鲜类食品是传播甲肝的主力军,导致过多起疫情。甲型肝炎主要是通过粪口途径传播。如果人群被感染,他们排出的粪便会携带着病毒进入自然水体。介贝类(如蠔、蚬、扇贝等有壳的水生动物)的水生动物通过滤除海水的方法来摄取食物,也因此会富集水中的病毒。另外,海鲜之所以容易传播甲肝,除了它们本身更容易因为污水感染从而携带病毒之外,还跟人们追求“生鲜”,并不会把海鲜充分加热就食用有关。
  • 2那海鲜还能吃吗?海产品是否被污染,更取决于水体是否被污染。正规、卫生条件好的餐厅和超市,对于进货渠道有更好的掌控,遇到被污染食材的可能性就会小一些。更重要的是,即便是携带甲肝病毒的海鲜,只要注意操作规范,食用前彻底加热熟透,那么就可以很好地避免被感染。香港卫生防护中心的建议是:软体介贝类水产动物应加热至内部温度达摄氏90度并维持90秒。最好在烹煮前去除外壳,因外壳阻碍热力渗透,否则,在摄氏100度的沸水中烹煮至外壳打开,然后再煮3至5分钟。应弃掉烹煮后外壳仍未打开的介贝类水产动物。
  • 3注射甲肝疫苗,是避免甲肝的高效手段。不喝生水、不生吃食物(尤其是海产类食物)也是有效预防方法之一。

更重要的是,即便是携带甲肝病毒的海鲜,只要注意操作规范,食用前彻底加热熟透,那么就可以很好地避免被感染。香港卫生防护中心的建议是:软体介贝类水产动物应加热至内部温度达摄氏90度并维持90秒。最好在烹煮前去除外壳,因外壳阻碍热力渗透,否则,在摄氏100度的沸水中烹煮至外壳打开,然后再煮3至5分钟。应弃掉烹煮后外壳仍未打开的介贝类水产动物。

甲肝会使人衰弱,不过不会造成慢性肝病,绝大部分能完全康复并且获得终生免疫,只有很少一部分会引发致命的重型肝炎。对于没有得过甲肝的人,可以通过注射疫苗来预防。

跟其他病毒相比,甲肝病毒的存活能力还是比较强的。在室温下,它们在粪便中存活30天之后依然可能具有感染能力。

一、甲肝的基本特征

甲肝是甲型肝炎病毒(hav)引起的传染性疾病,主要影响肝脏。

各类介贝类海鲜,比如甲壳类的虾和蟹,腹足类的鲍鱼,双壳类的牡蛎、蛤、贻贝、扇贝,以及头足类的鱿鱼,都可能携带甲肝病毒。

甲肝属于偶发性疾病,在世界各地流行,有循环复发的趋势。下面是美国疾控中心统计的一部分食物污染导致的甲肝爆发,其中有覆盆子、生菜、草莓、葱、西红柿等。

其中,1988年上海甲肝大爆发,感染人数达30万,原因就是食用了被污染的带有甲肝病毒的不洁毛蚶。

海鲜类食品是传播甲肝的主力军,导致过多起疫情。

基于政府发布的信息,甲肝病例只是零散出现,说明甲肝病毒病没有大规模存在。据此推测,携带甲肝病毒的海鲜产品也只是一小部分。海产品是否被污染,更取决于水体是否被污染。正规、卫生条件好的餐厅和超市,对于进货渠道有更好的掌控,遇到被污染食材的可能性就会小一些。

二、海鲜类食品是传播甲肝的主力军,导致过多起疫情

各类介贝类海鲜,比如甲壳类的虾和蟹,腹足类的鲍鱼,双壳类的牡蛎、蛤、贻贝、扇贝,以及头足类的鱿鱼,都可能携带甲肝病毒。

查证者:云无心 | 食品工程博士

所以,如果人群被感染,他们排出的粪便会携带着病毒进入自然水体。介贝类的水生动物(如蠔、蚬、扇贝等有壳的水生动物)通过滤除海水的方法来摄取食物,也因此会富集水中的病毒。导致上海甲肝大流行的不洁毛蚶,就是因为其养殖水域环境受到大量人畜粪便的污染,吸附力极强的毛蚶将甲肝病毒聚集在体内。

虽然疾控部门对“甲肝流行”进行了澄清,但甲肝病例毕竟确实存在着——这意味着,我们的环境中存在着甲肝病毒。作为“容易传播甲肝病毒”的海鲜,还能不能吃呢?

不过,很多网友还是很好奇甲肝和海鲜到底有什么关系?甲肝感染为什么出现?公众又应该如何自我保护呢?下面来一一解析。

四、海鲜还能吃吗?

基于政府发布的信息,甲肝病例只是零散出现,说明甲肝病毒病没有大规模存在。据此推测,携带甲肝病毒的海鲜产品也只是一小部分。海产品是否被污染,更取决于水体是否被污染。正规、卫生条件好的餐厅和超市,对于进货渠道有更好的掌控,遇到被污染食材的可能性就会小一些。

三、为什么海鲜容易携带和传播甲肝病毒?

一、甲肝的基本特征

甲肝是甲型肝炎病毒(hav)引起的传染性疾病,主要影响肝脏。

其中,1988年上海甲肝大爆发,感染人数达30万,原因就是食用了被污染的带有甲肝病毒的不洁毛蚶。

版权声明:本文系腾讯较真独家稿件,未经授权,禁止媒体转载。欢迎个人转发至朋友圈。

二、海鲜类食品是传播甲肝的主力军,导致过多起疫情

在现实操作中,处理食物时应遵从食物安全五要点,即精明选择(选择安全的原材料)、保持清洁(保持双手及用具清洁)、生熟分开(分开生熟食物)、煮熟食物(彻底煮熟食物)及安全温度(把食物存放于安全温度),以预防由食物传播的疾病。

甲型肝炎主要是通过粪口途径传播;未感染者摄入了由病毒携带者的粪便污染过的食物或水。被感染之后,甲肝一般潜伏2到4周才发病,典型症状有疲劳、食欲不振、恶心、呕吐、腹泻、黄疸、尿液呈现茶色等等。



较真要点:

  • 1海鲜类食品是传播甲肝的主力军,导致过多起疫情。甲型肝炎主要是通过粪口途径传播。如果人群被感染,他们排出的粪便会携带着病毒进入自然水体。介贝类(如蠔、蚬、扇贝等有壳的水生动物)的水生动物通过滤除海水的方法来摄取食物,也因此会富集水中的病毒。另外,海鲜之所以容易传播甲肝,除了它们本身更容易因为污水感染从而携带病毒之外,还跟人们追求“生鲜”,并不会把海鲜充分加热就食用有关。
  • 2那海鲜还能吃吗?海产品是否被污染,更取决于水体是否被污染。正规、卫生条件好的餐厅和超市,对于进货渠道有更好的掌控,遇到被污染食材的可能性就会小一些。更重要的是,即便是携带甲肝病毒的海鲜,只要注意操作规范,食用前彻底加热熟透,那么就可以很好地避免被感染。香港卫生防护中心的建议是:软体介贝类水产动物应加热至内部温度达摄氏90度并维持90秒。最好在烹煮前去除外壳,因外壳阻碍热力渗透,否则,在摄氏100度的沸水中烹煮至外壳打开,然后再煮3至5分钟。应弃掉烹煮后外壳仍未打开的介贝类水产动物。
  • 3注射甲肝疫苗,是避免甲肝的高效手段。不喝生水、不生吃食物(尤其是海产类食物)也是有效预防方法之一。

更重要的是,即便是携带甲肝病毒的海鲜,只要注意操作规范,食用前彻底加热熟透,那么就可以很好地避免被感染。香港卫生防护中心的建议是:软体介贝类水产动物应加热至内部温度达摄氏90度并维持90秒。最好在烹煮前去除外壳,因外壳阻碍热力渗透,否则,在摄氏100度的沸水中烹煮至外壳打开,然后再煮3至5分钟。应弃掉烹煮后外壳仍未打开的介贝类水产动物。

甲型肝炎主要是通过粪口途径传播;未感染者摄入了由病毒携带者的粪便污染过的食物或水。被感染之后,甲肝一般潜伏2到4周才发病,典型症状有疲劳、食欲不振、恶心、呕吐、腹泻、黄疸、尿液呈现茶色等等。

甲肝会使人衰弱,不过不会造成慢性肝病,绝大部分能完全康复并且获得终生免疫,只有很少一部分会引发致命的重型肝炎。对于没有得过甲肝的人,可以通过注射疫苗来预防。

想了解更多内容?微信搜索“腾讯较真辟谣”小程序,点击“问答”进行提问,较真妹等你哦~参考文献详见本文的微信版本。

四、海鲜还能吃吗?

三、为什么海鲜容易携带和传播甲肝病毒?

而海鲜之所以容易传播甲肝,除了它们本身更容易因为污水感染从而携带病毒之外,还跟人们的食用习惯有关。很多时候,人们为了追求“生鲜”,并不会把海鲜充分加热就食用。上海人吃毛蚶,习惯用开水烫一下就吃,完全不会做熟。

查证者:云无心 | 食品工程博士

最近,社会上流传着“辽宁丹东、东港、庄河爆发甲肝,与海鲜有关”的消息,甚至流传着一份医药公司的通知,请公司员工及家属暂时不要食用海鲜产品。三地疾控中心都已发布声明否认“爆发甲肝”。比如丹东卫生部门称:虽然病例数相比于前5年的同时期略有上升,但病例间无关联,没有明显的聚集性,所以排除“点源传播”。

不过,很多网友还是很好奇甲肝和海鲜到底有什么关系?甲肝感染为什么出现?公众又应该如何自我保护呢?下面来一一解析。

海鲜类食品是传播甲肝的主力军,导致过多起疫情。

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最近,社会上流传着“辽宁丹东、东港、庄河爆发甲肝,与海鲜有关”的消息,甚至流传着一份医药公司的通知,请公司员工及家属暂时不要食用海鲜产品。三地疾控中心都已发布声明否认“爆发甲肝”。比如丹东卫生部门称:虽然病例数相比于前5年的同时期略有上升,但病例间无关联,没有明显的聚集性,所以排除“点源传播”。

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